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Secondo una recente ricerca l'obesità è associata a deficit cognitivi e in particolare ad una peggiore elaborazione delle informazioni. Già una serie di studi internazionali sosteneva che persone affette da malattie legate all'obesità hanno punteggi bassi nei test cognitivi.
Nello studio un campione di soggetti obesi è stato sottoposto a una risonanza magnetica per testare la qualità dei collegamenti tra cellule nervose che permettono di trasmettere le informazioni all'interno del cervello. Queste cellule nervose sono rivestite dalla materia bianca (guaina mielinica). Nei soggetti obesi questo rivestimento di materia risulta danneggiato impedendo così una buona trasmissione delle informazioni all'interno del cervello.